Em 1999 a Estância Guatambu iniciou a introdução
de ferramentas de qualidade com o objetivo de tornar o gerenciamento
da produção mais eficiente e ágil. Foi utilizada a metodologia da
empresa "Quality inn", de Porto Alegre, sob a supervisão e orientação
do Engº Claus Süffert.
Optamos por iniciar a implantação do sistema pela ferramenta Padronização
de Processos, a qual visa "dissecar" os principais processos que sustentam
o sistema de produção, tarefa por tarefa. Associado a esta ferramenta,
desenvolveu-se os Padrões de Instrução, um programa de treinamentos
para os operadores dos processos, buscando uma perfeita execução,
o que garante um resultado final dentro do esperado e constante.
Como nesta metodologia uma ferramenta "puxa" a outra, implantamos
os Itens de Controle, que nos permitem monitorar os resultados obtidos
em cada um dos processos críticos.
A descrição de todas estas ferramentas foram reunidas no Manual da
Qualidade Guatambu, o qual pretendemos compartilhar com todos os que
têm intenção de implantar projetos semelhantes em seus negócios. Gostaríamos
de lembrar que cada negócio tem suas particularidades, e muitos dos
processos descritos podem requerer adaptações às diferentes realidades
de produção.
Principais capítulos do Manual:
1. Definição
do Negócio
2. Ciclo Básico
3. Padronização
Operacional
4. Padrões de
Instrução
5. Itens de Controle
1. Definição
do Negócio
Esta ferramenta permite visualizar a empresa como
um todo, seus principais recursos, necessidade de insumos, fornecedores,
clientes e produtos. É também aqui que explana-se a missão, os valores
e a essência competitiva da empresa.
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2. Ciclo Básico
Nesta planilha pode-se visualizar o ciclo de produção pecuária,
ou seja, a forma como os processos interagem visando a obtenção do
produto final.
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3. Padronização
Operacional
Esta planilha reúne todos os processos já padronizados e essenciais
para o negócio, mostrando qual o resultado crítico que deve ser alcançado,
bem como as tarefas inicial e final para cada um. Mostra também a
época do ano em que eles normalmente são executados.
Para efeitos didáticos, os processos foram divididos em Pecuários,
Nutricionais e Auxiliares.
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4. Padrões de
Instrução
Para que os processos sejam estáveis (resultados constantes e esperados),
é necessário que as pessoas que o executam estejam devidamente preparadas
para tal. Isto significa conhecer profundamente todo o processo, tarefa
por tarefa, além de entender como ele se insere dentro do negócio
e qual o efeito do resultado obtido no produto final da empresa.
Surge então a necessidade do treinamento, o qual deve ser objetivo
(abordar os pontos críticos do processo) e sistemático, ou seja, deve
haver um programa previamente definido e criteriosamente aplicado
durante o ano.
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5. Ítens de controle
Depois de determinarmos como os processo devem ser executados (Padrão
de Processo) e treinarmos os operadores para executá-los (Padrões
de Instrução), devemos monitorar os resultados constantemente. Para
isso usamos a ferramenta de qualidade chamada Itens de Controle.
Através deste monitoramento podemos identificar falhas na execução
ou problemas com o padrão de processo. Toda vez que o resultado alcançado
não estiver dentro do previsto, devemos aplicar o FCA (Fato - Causa
- Ação), mesmo que o resultado obtido tenha sido melhor do que o esperado,
pois neste caso devemos descobrir o que aconteceu e tentar garantir
a repetibilidade.
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